Von Hand gemacht...

Die Milch für unseren Käse ist mit Liebe zum Tier gewonnen und mit Achtung vor dem Lebensmittel verkäst. Wir belassen den Rohstoff Milch in seiner natürlichen Qualität. Dadurch bieten unsere Käse- und Milchprodukte die zartwürzigen Aromen. Sie erkennen den Ursprung Milch wieder.

Wir verzichten im ganzen Herstellungsprozess auf Reinigungs- und Desinfektionsmittel und verwenden Jod-freies Salz. 
Unsere Tiere geniessen täglichen Auslauf. Sommer und Winter. Sie fressen Gras und Heu von artenreichen Natur-Wiesen.

 

Sie treffen den "Tschiis-maker" persönlich.

 

Alle Käsesorten sind in unserer Hofkäserei hergestellt. Die Milch stammt von Kühen aus unserem und dem benachbarten Biobetrieb. Sie wird als Rohmilch sofort verarbeitet.

 

Käsedesign by Stefan Moser

 

Samtrugeli 2011

 der Sanfte - edler Weissschimmelkäse

Linde-Chäs  1986

das Mutschli - mild und aromatisch, beliebt bei Kindern

Val Piora     1996

der Sommer-Hartkäse - volles, gefälliges Aroma. Zeigt bei Zimmer-Temperatur seinen Charakter. Mild oder rezent gereift

Eichguter    2006

der König -  für echte Feinschmecker, stark, kräftig und mit feiner Kristallisation

Formaggino

der Vielfältige - nature und würzig eingelegt in Olivenöl

Quark

der Cremige -  für Pikantes oder Süsses

Jogurt

die Renner - Erdbeer, Kirschen, Himmbeer, Brombeer, Heidelbeer, Zwetschgen, Stracciatella, Schokolade, Nature. Viel Aroma wenig Zucker

Milch

Erleben woher die Milch kommt -  mit dem Milchkesseli auf Abenteuer, für Feriengäste und  GoldiwilerInnen.

im Käsekeller Pflegen der Käse Lagern der Käse auf Holzbrettern Täglich wird der Käse gewendet